केले की खेती कैसे करें

अवस्था 1: ज़मीन तैयार करें

केले की जड़ें उथली और भूखी होती हैं। उन्हें गहरी, भुरभुरी, अच्छी जल-निकासी वाली मिट्टी और अच्छी खाद से भरा बड़ा गड्ढा दें, और रोपने से पहले हवा से बचाव की योजना बनाएं।

अवस्था 2: सकर या टिशू कल्चर पौध चुनें

पूरी फसल का यही सबसे अहम फ़ैसला है। केले का लगभग हर गंभीर रोग उसी टुकड़े के अंदर आता है जिसे आप रोपते हैं, और बाहर से वह दिखता नहीं।

अवस्था 3: सकर रोपें

सीधा, कसकर दबाकर, और इतनी दूरी पर कि रोशनी और हवा उनके बीच ज़मीन तक पहुंचे।

अवस्था 4: पानी (सिंचाई)

केला आपकी उगाई लगभग किसी भी फसल से ज़्यादा पानी पीता है, और खड़े पानी में उतनी ही जल्दी मर जाता है। लगातार, पर कभी डूबा हुआ नहीं — यही पूरा नियम है।

अवस्था 5: निराई और खाद

पहले महीनों में ज़मीन साफ़ और ढकी रखें, और वह एक संख्या याद रखें जो मायने रखती है: केले को नाइट्रोजन का लगभग तीन गुना पोटाश चाहिए।

अवस्था 6: झुंड, घार और पीछे आने वाले पौधे की देखभाल करें

यहां से आप एक पौधा नहीं, एक परिवार संभाल रहे हैं। चुनें कि कौन-सा सकर रहेगा, पौधे को सहारा दें, और घार भरते समय उसे बचाएं।

अवस्था 7: कीटों और रोगों को अंदर आने से रोकें

दो कीट और चार रोग बाकी सब से ज़्यादा मायने रखते हैं। इन सबको बाहर रखना, एक बार आ जाने पर हटाने से कहीं आसान है।

अवस्था 8: कटाई का सही समय पहचानें

केला कभी पका नहीं काटा जाता। इसे हरा और भरा हुआ काटा जाता है, और फ़ैसला एक फली (फ़िंगर) के किनारे को देखकर किया जाता है।

अवस्था 9: घार काटें, ले जाएं और छांटें

केले पर लगी हर चोट एक हफ़्ते में सड़न बनती है। सावधानी से काटना और ले जाना आपकी खरीदी जा सकने वाली किसी भी चीज़ से ज़्यादा कीमती है।

अवस्था 10: पकाएं, रखें और टिकाएं

ताज़ा केला महीनों नहीं, दिनों तक टिकता है। पकने की प्रक्रिया समझना ही उन दिनों को इस असली चुनाव में बदलता है कि कब बेचना है।

अगर दिखे: पुरानी पत्तियां किनारों से अंदर की ओर पीली होती हैं, फिर पत्ती का डंठल मुड़ जाता है और पत्ती तने से चिपककर नीचे लटक जाती है। पौधा मरी लटकती पत्तियों के घाघरे के अंदर सीधा खड़ा रह जाता है, और यह सबसे पुरानी पत्तियों से सबसे नई की ओर ऊपर बढ़ता है।

इसका मतलब: पनामा रोग, मिट्टी की एक फफूंद जिसे फ़्यूज़ेरियम उकठा भी कहते हैं। दुनिया में कहीं भी केले के खेत के साथ होने वाली यह सबसे गंभीर चीज़ है।

क्या करें:

• साफ़ चाकू से तने को सीधा आड़ा काटें और कटी सतह देखें। पानी की नलियों में लाल-भूरी धारियां इसकी पुष्टि करती हैं। यही कटाई परीक्षण है, पत्तियों की तस्वीर नहीं।
• अगर इसके बजाय कुछ मिनटों में कटी जगह से पीला रिसाव निकले, तो यह नहीं है। वह जीवाणु उकठा है और नीचे अलग से बताया गया है।
• तुरंत अपनी राष्ट्रीय पौध संरक्षण सेवा को सूचित करें। कई देशों में यह नियंत्रित (क्वारंटीन) कीट है और असली मदद मिलती है।
• आज ही उस जगह से मिट्टी, सकर, फल और औज़ारों का हर आवागमन रोक दें। फफूंद जूतों, औज़ारों और पहियों पर लगी मिट्टी के साथ फैलती है।
• प्रभावित झुंड को अलग करें और वहीं नष्ट करें। उसे खेत में कहीं न ले जाएं।
• उस ज़मीन में फिर संवेदनशील केला न लगाएं। विश्राम बीजाणु मिट्टी में तीस साल तक ज़िंदा रहते हैं।
• इसके लिए कोई छिड़काव न खरीदें। फफूंदनाशक इस पर ज़्यादातर बेअसर हैं, और जो आपको बेच रहा है वह आपको कुछ नहीं बेच रहा।
• गेट पर पैर धोने का घोल (फ़ुटबाथ) रखें और खेतों के बीच जूतों और औज़ारों से मिट्टी साफ़ करें। जैव-सुरक्षा ही पूरा नियंत्रण है।

अगर दिखे: पत्तियां एक के बाद एक पीली होकर मुरझाती हैं, फूल के सहपत्र और नर कली सिकुड़ जाती है, और घार जल्दी और असमान पकती है, कुछ फलियां पीली और कुछ अभी हरी। कुछ भी काटें तो कुछ मिनटों में पीला चिपचिपा रिसाव निकलता है।

इसका मतलब: केले का ज़ैंथोमोनास उकठा, एक जीवाणु रोग। कुछ मिनटों में रिसाव ही वह संकेत है जो इसे पनामा रोग से अलग करता है, जिसमें दाग पड़ते हैं पर रिसाव कभी नहीं।

क्या करें:

• पूरे झुंड को ज़मीन के नीचे के कंद (कॉर्म) समेत वहीं उखाड़कर नष्ट करें। कचरा वहीं जला दें या दबा दें।
• प्रभावित इलाके से सकर, फल, नर कलियां या कचरा बिल्कुल बाहर न ले जाएं।
• अब से हर एक पौधे के बीच अपने चाकू को कीटाणुरहित करें। ब्लेड को आग की लौ पर से गुज़ारना काम करता है और कोई ख़र्च नहीं। यही आपके पास सबसे कीमती अकेला कदम है।
• आख़िरी हाथ (हैंड) खुलने के एक हफ़्ते बाद, हर पौधे की नर कली हाथ से या दो-शाखा वाली लकड़ी से तोड़ें। नर कली कभी चाकू से न काटें।
• हर पड़ोसी को बताएं। चाकू और सकर खेतों के बीच लगातार घूमते हैं, और अकेला एक किसान इसे नहीं रोक सकता।
• जहां दोबारा लगाएं, वहां पहले केले के अलावा कोई दूसरी फसल लें। जीवाणु मिट्टी में चार महीने या ज़्यादा ज़िंदा रहता है।
• ईमानदारी से ध्यान दें कि मोको रोग, जो एक अलग जीवाणु से होता है, उसमें भी रिसाव होता है। दोनों को अलग पहचानने के लिए प्रयोगशाला चाहिए, पर तुरंत के कदम एक ही हैं, इसलिए अभी कदम उठाएं और बाद में पुष्टि करें।

अगर दिखे: नई पत्तियां नीचे वाली पत्तियों से संकरी और छोटी, पीले किनारों वाली, अकड़कर सीधी खड़ी, जिससे पौधे का ऊपरी हिस्सा कसे गुच्छे (रोज़ेट) में बदल जाता है। अच्छी रोशनी में पत्ती के डंठल पर बिंदु-डैश जैसी छोटी गहरी हरी धारियां ध्यान से देखें।

इसका मतलब: केले का बंची टॉप वायरस, जो मुकुट (क्राउन) में रहने वाले एक छोटे गहरे रंग के माहू से पौधे-से-पौधे फैलता है। इसका कोई इलाज नहीं और कोई प्रतिरोधी किस्म नहीं।

क्या करें:

• किसी और चीज़ को छूने से पहले संक्रमित पौधे पर माहू को मारें। साबुन या तेल का छिड़काव यह कर देता है। अगर आप पहले पौधा काट देंगे, तो माहू वायरस लेकर आपके स्वस्थ पौधों पर उड़ जाएंगे।
• फिर पूरे झुंड को कंद समेत खोदकर नष्ट करें। सिर्फ़ ऊपर का हिस्सा नहीं। वायरस कंद में है और उससे निकला हर सकर उसे ले जाएगा।
• ठीक उसी जगह तुरंत फिर केला न लगाएं।
• अब से हर दो हफ़्ते पूरे खेत में घूमें, सिर्फ़ सबसे नई पत्तियां देखते हुए। यह सबसे पहले वहीं दिखता है, और जल्दी हटाना ही एकमात्र चीज़ है जो काम करती है।
• पौधों के आसपास चींटियों को काबू करें। चींटियां माहू को उन छोटे ततैयों और भृंगों से बचाती हैं जो वरना उन्हें खा जाते।
• जिस खेत में आपने यह देखा हो वहां से कभी रोपण सामग्री न लें, और ऐसे खेत से कभी सकर न लें जिसमें आप खुद घूमे न हों।
• अपने पड़ोसियों को बताएं, क्योंकि माहू खेत की सीमा नहीं मानता।