Vigna mungo
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उड़द वह दाल है जिसकी जगह कोई और नहीं ले सकती। पीसकर भिगोने पर इसका दाना असामान्य रूप से लसलसा होता है, और ठीक यही इडली और डोसे के घोल को फुलाता है और पापड़ को जोड़े रखता है, इसलिए कोई दूसरी दाल यह काम नहीं कर सकती। इसका भारी बहुमत भारत उगाता है; म्यांमार, पाकिस्तान, बांग्लादेश, नेपाल और थाईलैंड भी उगाते हैं। किसान के लिए इसका बड़ा फ़ायदा यह है कि धान कटने के बाद यह धान के खेत में मिट्टी में बचे पानी पर जी लेती है, खाली पड़ी ज़मीन को फसल में बदलती है और अगले धान के लिए नाइट्रोजन छोड़ जाती है। यह मूंग से भारी और गीली ज़मीन झेल लेती है, इसीलिए एक ही खेत-बाड़ी में दोनों अलग खेतों में उगाई जाती हैं। इसकी सबसे बुरी समस्या एक वायरस है जिसे कोई छिड़काव ठीक नहीं कर सकता।
| बुवाई से फसल तक | बुवाई से पहली तुड़ाई तक लगभग सत्तर से नब्बे दिन, जो धान की फसल के बाद ठीक बैठता है। |
| सबसे ज़्यादा क्या चाहिए | गर्मी और मिट्टी में बची नमी, और अगर आपके यहां वायरस है तो प्रतिरोधी किस्म। |
| सबसे कठिन हिस्सा | वायरस, क्योंकि फसल चौथे हफ़्ते में बिल्कुल ठीक दिख सकती है और सातवें हफ़्ते तक बेकार हो सकती है। |
| शुरू करने का सबसे आसान तरीका | धान कटते समय, जब मिट्टी अभी गीली हो, प्रमाणित प्रतिरोधी बीज धान के खेत में छिटक दें। |
अक्सर करने को लगभग कुछ नहीं होता, क्योंकि उड़द का सबसे अच्छा खेत अभी-अभी कटा धान का खेत होता है।
वायरस-प्रतिरोधी किस्म का प्रमाणित बीज खरीदें, और जांचें कि वह उड़द ही है, मूंग नहीं।
जब मिट्टी अभी गीली हो, नमी में कम गहराई पर बोएं, और बढ़िया बीज-क्यारी का इंतज़ार न करें।
ज़्यादातर उड़द बिना किसी सिंचाई के, पिछली फसल के छोड़े पानी पर उगाई जाती है।
शुरुआत में एक-दो बार निराई करें, जड़ों की गांठें देखें, और नाइट्रोजन वाली कोई चीज़ न डालें।
छोटे पीले फूल गुच्छों में आते हैं और फलियां लटकने के बजाय ऊपर की ओर खड़ी रहती हैं, इसी से आप इस फसल को पहचानते हैं।
पीला मोज़ेक वायरस ही फसलें ले जाता है, और उसे फैलाने वाली सफ़ेद मक्खी ही वह है जिस पर आपको असल में नज़र रखनी है।
काली फलियां आते ही तोड़ें, दो-तीन बार में, और आख़िरी बार में पूरी फसल काट लें।
धीरे से गहाई करें, दाने को अच्छी तरह सुखाएं, और उन घुनों से बचाकर बंद करें जो वरना बोरी खाली कर देंगे।
हर अवस्था के विस्तृत क़दम और "कैसे पता चले कि सही हुआ" अंग्रेज़ी गाइड में हैं।
अगर दिखे: सबसे नई पत्तियों पर हरे के साथ मिले चमकीले पीले धब्बे और धारियां, स्वस्थ पड़ोसी पौधों के बगल में ठिगने पौधे, और फलियां कम और बेढंगी।
इसका मतलब: पीला मोज़ेक वायरस, जो सफ़ेद मक्खी से पौधों के बीच फैलता है। इसका इलाज नहीं हो सकता और प्रभावित पौधा ठीक नहीं होगा।
क्या करें:
अगर दिखे: एक चीज़ के रूप में बोई फसल दूसरी निकलती है, या खरीदार ढेर लौटा देता है क्योंकि दाने का रंग तय की गई चीज़ से अलग है।
इसका मतलब: उड़द और मूंग में भ्रम हो गया। ये अलग-अलग प्रजातियां हैं जो अलग ज़मीन पर, अलग पकवानों के लिए उगाई जाती हैं।
क्या करें:
अगर दिखे: भंडारित दाने में छोटे गोल छेद, नीचे बारीक धूल, और खोलने पर खोखले दाने।
इसका मतलब: भंडार के घुन, जो अक्सर उपज के साथ ही आ जाते हैं और महीनों में चुपचाप बढ़ते हैं।
क्या करें: