यह पेज अंग्रेज़ी गाइड के मुख्य हिस्सों का अनुवाद है। हर अवस्था के पूरे क़दम, बाज़ार, खेती का हिसाब और सभी स्रोत अंग्रेज़ी गाइड में हैं।
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मूंगफली उन गिनी-चुनी फसलों में से है जो एक ही बुवाई से एक साथ भोजन, खाना पकाने का तेल, पशु आहार और नकद आमदनी देती है। दुनिया के 195 देशों में से 48 में यह शीर्ष दस फसलों में है, और दो देशों — गाम्बिया और सेनेगल — में सबसे बड़ी फसल। पश्चिम और मध्य अफ़्रीका में इसे अक्सर महिलाओं की फसल कहा जाता है, क्योंकि उगाने, प्रोसेस करने और बेचने का ज़्यादातर काम महिलाएं करती हैं, और कई घरों में यह साल भर की नकदी का मुख्य स्रोत है। यह बच्चों को फिर से स्वस्थ करने वाली फसल भी है: गंभीर कुपोषण के इलाज के लिए दुनिया भर में इस्तेमाल होने वाला तैयार पेस्ट मूंगफली से बनता है।
एक नज़र में
बुवाई से फसल तक
लगभग 3 से 5 महीने। गुच्छेदार किस्में 90 से 100 दिन में तैयार हो सकती हैं। फैलने वाली किस्मों को आमतौर पर 120 दिन या ज़्यादा चाहिए, और कुछ रोग-प्रतिरोधी किस्मों को 5 से 6 महीने।
सबसे ज़्यादा क्या चाहिए
भुरभुरी, रेतीली मिट्टी और उसकी ऊपरी हथेली भर गहराई में कैल्शियम। फसल ज़मीन के नीचे बनती है, इसलिए मिट्टी को ही फलियों को अंदर आने देना और उन्हें पोषण देना होता है।
सबसे कठिन हिस्सा
दो बातें। सही समय पर खुदाई, क्योंकि फसल दिखाई नहीं देती। और उपज को सूखा रखना, क्योंकि नम मूंगफली में एक अदृश्य ज़हर (एफ़्लाटॉक्सिन) पनपता है जो दाने में आ जाने के बाद न धोकर, न पकाकर, न छांटकर निकाला जा सकता है।
शुरू करने का सबसे आसान तरीका
बीज को बुवाई से सिर्फ़ कुछ दिन पहले छीलें, जितना ठीक लगे उससे घना बोएं, और फूल आने पर फसल में जिप्सम या चूना डालें।
मूंगफली की खेती, अवस्था-दर-अवस्था
अवस्था 1: ज़मीन तैयार करें
मिट्टी की ऊपरी परत को भुरभुरा और ढीला बनाएं, मक्का से ज़्यादा गहराई तक। फसल को उसमें धंसने लायक होना चाहिए।
अवस्था 2: बीज चुनें और तैयार करें
बीज को बुवाई से ठीक पहले तक छिलके में रखें, और जितना सही लगे उससे ज़्यादा बोएं।
अवस्था 3: बुवाई
नम मिट्टी में लगभग 5 सेमी गहरा, और ज़्यादातर लोगों से पास-पास बोएं।
अवस्था 4: फसल को खाद दें — और वह एक बात जो सब गलत करते हैं
नाइट्रोजन पर पैसा बर्बाद न करें। पैसा कैल्शियम पर खर्च करें, मिट्टी की ऊपरी हथेली भर गहराई में, जब फूल आएं।
अवस्था 5: पानी (सिंचाई)
मूंगफली थोड़ा सूखा झेल लेती है, पर फलियां भरते समय नहीं। भरने के समय सूखी फलियों का मतलब नुकसान के साथ ज़हर भी है।
अवस्था 6: खरपतवार — और मिट्टी को छूना कब बंद करें
जल्दी और अच्छी तरह निराई करें। फिर जैसे ही सुइयां (पेग) ज़मीन में जाने लगें, मिट्टी को छेड़ना पूरी तरह बंद कर दें।
अवस्था 7: कीट, हर अवस्था में
हफ़्ते में दो बार खेत में घूमें। मूंगफली के ज़्यादातर कीट बार-बार छिड़काव से नहीं, जल्दी देखने से संभलते हैं।
अवस्था 8: रोग, हर अवस्था में
दो पत्ती-धब्बा रोग और एक वायरस दुनिया की ज़्यादातर मूंगफली का नुकसान करते हैं। तीनों से मुख्य लड़ाई बुवाई के बाद नहीं, बुवाई से पहले होती है।
अवस्था 9: खुदाई का सही समय पहचानें — फसल का सबसे कठिन फ़ैसला
फसल दिखती नहीं, इसलिए आपको जाकर देखना होगा। कुछ फलियों को खुरचें और अंदर का रंग पढ़ें।
अवस्था 10: बिना ज़हर बनाए खुदाई, सुखाई और भंडारण करें
आपके साल के सबसे कीमती दो हफ़्ते। यहां सब कुछ मुफ़्त है, और यहां सब कुछ तय करता है कि आपकी फसल की कीमत क्या होगी।
अवस्था 11: छंटाई करें और अच्छे दाम पर बेचें
बेचने से पहले आकार के हिसाब से छांटें, जानें कि आप किस बाज़ार में हैं, और दूसरे से पूछे बिना कभी पहले खरीदार को न बेचें।
हर अवस्था के विस्तृत क़दम और "कैसे पता चले कि सही हुआ" अंग्रेज़ी गाइड में हैं।
आम समस्याएं और उपाय
अगर दिखे: पौधे पूरे मौसम स्वस्थ और हरे दिखे, पर खुदाई पर कई फलियां चपटी, कागज़ जैसी और हल्की निकलती हैं, अंदर कुछ नहीं। कुछ में दो-तीन की जगह सिर्फ़ एक छोटा दाना। छिलाई प्रतिशत कम है।
इसका मतलब: सुई (पेग) वाले हिस्से में कैल्शियम की कमी। फलियां बनीं पर उन्हें पोषण नहीं मिला। ऐसी खाली फलियों को व्यापार में 'पॉप्स' कहते हैं।
क्या करें:
इस फसल को अब कुछ ठीक नहीं करेगा। फलियां पहले ही बन चुकी हैं। अगले मौसम के लिए यह पढ़ें और जल्दी कदम उठाएं।
अगले मौसम में फूल आने की शुरुआत में, बुवाई के लगभग 40 दिन बाद, कतारों के साथ जिप्सम डालें, और उसे खोदकर मिलाने के बजाय मिट्टी की ऊपरी हथेली भर गहराई में रहने दें।
प्रकाशित मात्राएं जिनसे फलियों की उपज बढ़ी, लगभग 200 से 500 किलो जिप्सम प्रति हेक्टेयर हैं।
समझें कि ऐसा क्यों होता है: जड़ों से लिया गया कैल्शियम पत्तियों और तनों में ही रहता है। वह नीचे फलियों तक नहीं जाता। फली को कैल्शियम सीधे अपनी दीवार से, उसे छूने वाली मिट्टी से सोखना होता है।
अगर मिट्टी की जांच हो सके, तो ख़ास तौर पर ऊपरी 10 सेमी में कैल्शियम पूछें। जहां मिट्टी में कैल्शियम लगभग 125 mg/kg से कम हो, वहां मूंगफली जिप्सम पर अच्छा असर दिखाती है।
अगर जिप्सम न मिले, तो अपने कृषि विस्तार अधिकारी से चूना, लकड़ी की राख या किसी दूसरे स्थानीय कैल्शियम स्रोत के बारे में पूछें, यह समझते हुए कि चूना मिट्टी का pH भी बदलता है।
ऐसी फसल से बीज न बचाएं। कैल्शियम की कमी दाने के अंदर के छोटे अंकुर को ठीक से बनने नहीं देती, इसलिए यह बीज ठीक से नहीं उगेगा।
अगर दिखे: पत्तियों पर 1 से 10 मिमी के गहरे गोल धब्बे, कई के चारों ओर चमकीला पीला घेरा। बाद में पत्तियां झड़ जाती हैं और पौधा आधा नंगा रह जाता है, अक्सर नीचे से ऊपर की ओर।
इसका मतलब: अगेती या पछेती पत्ती धब्बा (टिक्का रोग), दुनिया भर में मूंगफली के दो सबसे नुकसानदेह फफूंद रोग।
क्या करें:
पत्ती पलटें। अगर रोएंदार बीजाणु मुख्य रूप से निचली सतह पर हैं और पीला घेरा हल्का या गायब है, तो यह पछेती पत्ती धब्बा है। अगर चमकीला पीला घेरा साफ़ है और रोएं मुख्य रूप से ऊपर हैं, तो यह अगेती पत्ती धब्बा है।
पहले पक्का करें कि यह रोग ही है: खरपतवारनाशी से हुई रासायनिक क्षति भी बहुत मिलते-जुलते निशान बनाती है, पर क्षति वाले धब्बे आमतौर पर बीच में हल्के होते हैं और उन पर कभी कुछ रोएंदार नहीं उगता। अगर धब्बे पर कुछ नहीं उग रहा, तो उस पर फफूंदनाशक न छिड़कें।
इस मौसम के लिए: अगर फसल पकने के करीब है, तो तुरंत खुदाई करें। पत्तियों के एक जितने नुकसान पर, कटाई में जितनी देर करेंगे, उपज का नुकसान उतना बढ़ेगा।
अगले मौसम के लिए, और असली नियंत्रण यहीं है: 2 से 3 साल के लिए मूंगफली की जगह दूसरी फसल लें (फसल-चक्र)।
कटाई के बाद मूंगफली के हर अवशेष को दबा दें या हटा दें। अगले मौसम की महामारी शुरू करने वाले बीजाणु मिट्टी में पड़े फसल-अवशेषों पर बनते हैं। रोग वहीं से आता है।
फसल-चक्र और अवशेष दबाना साथ मिलकर महामारी की शुरुआत 2 से 3 हफ़्ते टाल सकते हैं, जो 100 दिन की फसल में बहुत सारी अतिरिक्त हरी पत्ती है।
अगली फसल में अपने-आप उग आए मूंगफली के पौधों को नष्ट करें।
अपने स्थानीय कृषि अधिकारी से पूछें कि आपके इलाके में कौन-सी जारी की गई किस्में पत्ती धब्बे को झेलती हैं। किस्म बदलना ही असली लंबे समय का हल है।
सीमा के बारे में खुद से ईमानदार रहें: अकेला फसल-चक्र इसे नहीं रोकेगा, क्योंकि ये रोग शुरू होने के बाद तेज़ी से फैलते हैं।
अगर छिड़काव का फ़ैसला करें, तो लाइसेंसधारी विक्रेता से FRAC असर-समूह (मोड ऑफ़ एक्शन) के हिसाब से फफूंदनाशक मांगें, अलग-अलग समूहों को बदल-बदलकर इस्तेमाल करें, और सबसे कम ख़तरे वाले रंग-पट्टी (लेबल) वाला उत्पाद चुनें जो सच में काम करे।
अगर दिखे: बिखरे हुए पौधे ठिगने और झाड़ीदार, तने की गांठों के बीच की दूरी इतनी कम कि छोटी, टेढ़ी पत्तियां ऊपर भीड़ में जमा हो जाती हैं। या तो पुरानी पत्तियां पीली होती हैं पर नसें हरी रहती हैं, या पुरानी पत्तियां छोटी, बहुत गहरी हरी और किनारे अंदर मुड़े होते हैं। कोई धब्बा नहीं, और कुछ रगड़कर नहीं निकलता।
इसका मतलब: मूंगफली का रोज़ेट रोग — अफ़्रीका में मूंगफली का सबसे अहम वायरस रोग। यह मूंगफली के माहू (एफ़िड) से फैलता है, और इसके लिए तीन चीज़ें एक साथ चाहिए: रोज़ेट वायरस, उसका सैटेलाइट RNA, और एक सहायक वायरस।
क्या करें:
प्रभावित पौधों को अभी उखाड़कर नष्ट करें, इससे पहले कि माहू उनसे आगे बढ़ें। इसे 'रोगिंग' कहते हैं और यह सच में मदद करता है।
आसपास अपने-आप उगे मूंगफली के पौधे और दूसरे मेज़बान पौधे उखाड़ दें।
माहू के लिए पूरे खेत में छिड़काव न करें। लेडीबर्ड और दूसरे प्राकृतिक दुश्मनों को बचाएं जो पहले से उन्हें खा रहे हैं।
असली नियंत्रण अभी नहीं, बुवाई के समय तय होता है: जल्दी बोएं और घना बोएं। विरल, देर से बोई फसल पर ज़्यादा माहू बसते हैं। यही दर्ज, व्यावहारिक नियंत्रण है और यह मुफ़्त है।
प्रतिरोधी किस्मों के बारे में पूछें, और दूसरा सवाल भी पूछें: इन्हें कितने दिन चाहिए? रोज़ेट-प्रतिरोधी कई किस्मों को 5 से 6 महीने का मौसम चाहिए, जो हर किसान नहीं दे सकता।
इसे पोषक तत्वों की कमी से न मिलाएं, जो पूरे खेत में पत्तियों की उम्र और नसों के पैटर्न के हिसाब से दिखती है और झाड़ीदार आकार नहीं बनाती; न ही खरपतवारनाशी के बहाव से, जो आमतौर पर धीरे-धीरे घटता असर या छिड़काव की तीखी सीमा दिखाता है।
इस गाइड की ईमानदार सीमाएं
बुवाई का सही महीना हर देश में, यहां तक कि हर घाटी में अलग है। इसलिए यह गाइड नियम बताती है: ऐसे बोएं कि फसल आपकी भरोसेमंद बारिश के भीतर फूले और फलियां भरे, और ज़मीन सूखने के साथ पके।
पौधों की दूरी अलग-अलग देशों में असली कारणों से अलग होती है। यहां इकट्ठी की गई प्रकाशित राष्ट्रीय सिफ़ारिशें लगभग 100,000 से 330,000 पौधे प्रति हेक्टेयर तक हैं। अपनी स्थानीय सिफ़ारिश कृषि विस्तार कार्यालय से लें; यहां की संख्याओं से पैटर्न समझें, स्थानीय सलाह को न काटें।
इस गाइड में जिप्सम की मात्रा असली प्रयोगों में प्रकाशित दायरा है, मोटे तौर पर 200 से 500 किलो प्रति हेक्टेयर। आपके खेत के लिए सही मात्रा इस पर निर्भर करती है कि आपकी मिट्टी में पहले से कितना कैल्शियम है, जो सिर्फ़ मिट्टी की जांच बता सकती है।