Cenchrus americanus
हिंदी अनुवाद — Laishaयह पेज अंग्रेज़ी गाइड के मुख्य हिस्सों का अनुवाद है। हर अवस्था के पूरे क़दम, बाज़ार, खेती का हिसाब और सभी स्रोत अंग्रेज़ी गाइड में हैं। Read the full guide in English →
बाजरा वह फसल है जो तब भी बढ़ती रहती है जब वह बारिश सच में नहीं आती जिस पर लाखों छोटे किसान परिवार निर्भर हैं। बाजरा (पर्ल मिलेट) और रागी (फ़िंगर मिलेट) दोनों C4 घासें हैं, यानी मक्का, ज्वार और गन्ने जैसी कुशल प्रकाश-संश्लेषण वाली फसलें। लेकिन बाजरा ख़ासतौर पर दुनिया में कहीं भी उगाए जाने वाले सबसे ज़्यादा सूखा और गर्मी सहने वाले अनाजों में से है — यह कमज़ोर, कम उपजाऊ, रेतीली मिट्टी में और ऐसे मौसम में भी उपज देता है जिसमें बारिश मक्का के लिए बहुत कम, बहुत देर से या बहुत अनिश्चित हो, और अक्सर ज्वार के लिए भी कम पड़े। यही सख़्तजानी वजह है कि बाजरा अफ़्रीका के अर्ध-शुष्क साहेल इलाके और दक्षिण एशिया के सूखे इलाकों में खाद्य सुरक्षा की अहम फसल बना हुआ है, भले ही इसका अंतरराष्ट्रीय व्यापार गेहूं, चावल या मक्का से बहुत कम है। FAOSTAT के 2022 के आंकड़ों के अनुसार दुनिया में 30.9 मिलियन टन मिलेट पैदा हुआ, जिसमें भारत 11.8 मिलियन टन के साथ सबसे आगे है — दुनिया के कुल का लगभग 38 प्रतिशत, अपने निकटतम प्रतिद्वंद्वी का लगभग तीन गुना — और बाकी नौ बड़े उत्पादक देशों में से आठ अफ़्रीका में हैं। Laisha के अपने फसल-प्राथमिकता शोध में मिलेट दुनिया के 195 में से 27 देशों में शीर्ष दस फसलों में है, और चार देशों में सबसे बड़ी फसल: चाड, माली, नामीबिया और नाइजर। अमीर बाज़ारों में मिलेट की एक दूसरी कहानी भी है: स्वास्थ्यवर्धक 'प्राचीन अनाज' के रूप में इसकी मांग हाल में फिर बढ़ी है, जिसका एक कारण ग्लूटेन-मुक्त भोजन की ज़रूरत वाले लोग हैं, और संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन (FAO) ने 2023 को अंतरराष्ट्रीय मिलेट वर्ष घोषित किया था। इस लाइब्रेरी की हर फसल की तरह, इस फसल पर इस्तेमाल होने वाला कोई भी कृषि-रसायन सिर्फ़ लाइसेंसधारी विक्रेता से खरीदें, लेबल के अनुसार ही इस्तेमाल करें, और पड़ोसी से आधा-अधूरा सुना नाम सुनकर कभी अंदाज़ा न लगाएं।
| बुवाई से फसल तक | एक मुख्य अनाज के हिसाब से सचमुच तेज़: बाजरा आमतौर पर 3 से 4 महीने में और रागी किस्म और स्थानीय हालात के हिसाब से लगभग 3 से 6 महीने में कटाई के लिए तैयार होता है। दोनों में से किसी को नर्सरी की ज़रूरत नहीं। |
| सबसे ज़्यादा क्या चाहिए | गर्मी, और इस लाइब्रेरी के लगभग किसी भी दूसरे अनाज के मुकाबले बहुत कम कुछ और। बाजरा उन सूखे दौरों को झेल जाता है जो मक्का को मार देते हैं, और सबसे कमज़ोर, सबसे सूखी ज़मीन पर अक्सर सख़्त ज्वार से भी ज़्यादा टिकता है। |
| सबसे कठिन हिस्सा | पक्षी, ठीक ज्वार की तरह — बाजरे का दाना पौधे के सबसे ऊपर खुले में होता है जहां पक्षी आसानी से देख और पहुंच लेते हैं; और बाजरे में ख़ासतौर पर हरित बाली रोग (डाउनी मिल्ड्यू), जो एक बुरे मौसम में संवेदनशील फसल को पूरी तरह खत्म कर सकता है। |
| शुरू करने का सबसे आसान तरीका | बीज सीधे उसी जगह ज़मीन में बोएं जहां पौधा उगेगा। बाजरा या रागी, किसी को नर्सरी की ज़रूरत नहीं। |
एक भी बीज बोने से पहले पक्का करें कि आपकी जलवायु सच में मिलेट के लायक है, अपने स्थानीय हालात और बाज़ार के हिसाब से बाजरा और रागी में से ईमानदारी से चुनें, और ज़मीन चुनें।
दोनों फसलों की देसी किस्मों का बीज सच में बचाकर दोबारा बोया जा सकता है। अपनी बारिश की अवधि, पक्षियों, और अगर बाजरा उगा रहे हैं तो हरित बाली रोग के प्रति प्रतिरोध को ध्यान में रखकर चुनें।
मिट्टी भुरभुरी करें, खरपतवार निकालें, और बारिश की हर बूंद रोकें — मिलेट कमज़ोर मिट्टी सह लेता है, पर अच्छी तरह तैयार बीज-क्यारी में ही सबसे अच्छा जमता है।
कम गहराई पर, नम मिट्टी में, हर जगह कई बीज, फिर बाद में छंटाई — मिलेट का बीज बहुत छोटा होता है और गहरा नहीं बोया जा सकता।
मिलेट इस लाइब्रेरी के लगभग किसी भी दूसरे अनाज से बेहतर सूखा झेलता है। जब यह मुरझाया दिखे तो घबराएं नहीं — पर फूल आने के ठीक समय इसकी अनदेखी न करें।
खरपतवार जल्दी और अच्छी तरह निकालें। मिलेट के छोटे पौधे, और रागी की धीमी शुरुआती बढ़त, दोनों खरपतवार से मुकाबले में कमज़ोर हैं — और सूखे इलाके में खरपतवार सिर्फ़ भोजन नहीं, पानी चुराता है।
जहां हो सके, अपनी खाद योजना मिट्टी की जांच पर आधारित करें, और समझें कि मिलेट ज़्यादातर अनाजों से बेहतर कमज़ोर मिट्टी सह लेता है, पर जहां खाद मिल सके वहां उसका अच्छा असर भी दिखाता है।
छोटे बाजरे में तना मक्खी (शूट फ़्लाई) सबसे ज़्यादा नुकसान करती है, जो पौधे के बढ़ते सिरे को ठीक होने से पहले ही मार देती है। मौसम में बाद में दोनों फसलों में तना छेदक (स्टेम बोरर) नुकसान करता है, जो तने के अंदर सुरंग बनाता है।
हरित बाली रोग (डाउनी मिल्ड्यू) बाजरे का इतिहास में सबसे नुकसानदेह रोग रहा है, जो एक मौसम में पूरे देश की फसल गिरा सकता है। झोंका रोग (ब्लास्ट) रागी का सबसे बड़ा रोग है। अर्गट और कंडुआ (स्मट) दोनों सीधे दाने पर असर करते हैं और इनके साथ सुरक्षा के गंभीर ख़तरे जुड़े हैं।
ठीक ज्वार की तरह, पकते मिलेट के लिए पक्षी सबसे बड़ा अकेला ख़तरा हैं। इसकी योजना बुवाई से पहले बनाएं, बाद में नहीं।
तब काटें जब दाना सख़्त हो और बाली का रंग बदल जाए, और पकी फसल को खेत में खड़ा न छोड़ें।
अच्छी तरह सुखाएं, कसकर भरें, पीसने के बजाय साबुत दाना रखें — मिलेट साबुत दाने के रूप में अच्छी तरह भंडार होता है, और रागी तो अपने बहुत लंबे सुरक्षित भंडारण के लिए जानी जाती है।
हर अवस्था के विस्तृत क़दम और "कैसे पता चले कि सही हुआ" अंग्रेज़ी गाइड में हैं।
अगर दिखे: बाजरे की बाली का कुछ या पूरा हिस्सा सामान्य दाने की जगह छोटी, टेढ़ी-मेढ़ी, पत्ती जैसी हरी संरचनाओं में बदल जाता है, कभी-कभी साथ में छोटे पौधों में पीली धारियां और ठिगनी, झाड़ीदार बढ़त भी दिखती है।
इसका मतलब: हरित बाली रोग (डाउनी मिल्ड्यू, 'ग्रीन ईयर'), जो ऊमाइसीट Sclerospora graminicola से होता है — दुनिया भर में बाजरे का आर्थिक रूप से सबसे अहम रोग। दर्ज इतिहास है कि जब एक जैसी संवेदनशील हाइब्रिड बड़े पैमाने पर लगाई गई, तो इसने एक ही मौसम में भारत की राष्ट्रीय फसल 40 प्रतिशत से ज़्यादा गिरा दी।
क्या करें:
अगर दिखे: रागी की पत्तियों पर धूसर-हरे से धूसर-भूरे, तकले (स्पिंडल) जैसे धब्बे, या बाली की गर्दन पर या अलग-अलग उंगलियों (फ़िंगर) पर संक्रमण, जिससे बाली सूखकर टूट जाती है।
इसका मतलब: रागी का झोंका रोग (ब्लास्ट), जो Magnaporthe grisea फफूंद से होता है (अलैंगिक अवस्था Pyricularia grisea) — वही फफूंद-वंश जो धान का झोंका रोग करता है। यह रागी का सबसे बड़ा रोग है; युगांडा में बुरे सालों में 80 प्रतिशत तक उपज के नुकसान दर्ज हुए हैं।
क्या करें:
अगर दिखे: बाजरे की बाली पर अलग-अलग दानों की जगह सख़्त, गहरे रंग की, लंबी संरचनाएं, जो सामान्य स्वस्थ दानों से साफ़ अलग दिखती हैं।
इसका मतलब: अर्गट, जो बाजरे में Claviceps fusiformis फफूंद से होता है — इन गहरे रंग की संरचनाओं (स्क्लेरोशिया) में सच में ज़हरीले एल्कलॉइड होते हैं; यही फफूंद-वंश मानव इतिहास में अर्गटिज़्म (अर्गट विषाक्तता) के लिए ज़िम्मेदार रहा है।
क्या करें:
बाजरा के 5 रोग और कीट — पहचान, लक्षण, जीवन-चक्र और रोकथाम, हिंदी में।