Oryza sativa
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धान (चावल) किसी भी दूसरे अकेले भोजन से ज़्यादा लोगों का पेट भरता है। अरबों लोगों के लिए यही रोज़ के खाने का सबसे बड़ा हिस्सा है। दुनिया का ज़्यादातर धान छोटे किसान, छोटे खेतों में, हाथ से उगाते हैं।
| बुवाई से फसल तक | लगभग 3 से 6 महीने, यह इस पर निर्भर करता है कि आप धान की कौन-सी किस्म लगाते हैं। |
| सबसे ज़्यादा क्या चाहिए | पानी। धान उथले पानी में खड़ा रह सकता है। ज़्यादातर दूसरी खाद्य फसलें नहीं रह सकतीं। |
| सबसे कठिन हिस्सा | सही समय पर पानी देना, और पहले महीने में खरपतवार दूर रखना। |
| शुरू करने का सबसे आसान तरीका | पहले छोटी क्यारी में छोटे पौधे (पौध) तैयार करें। फिर उन्हें पानी भरे खेत में रोपें। |
ज़मीन को समतल, नरम और गीला बनाएं, ताकि पानी उस पर बराबर खड़ा रहे।
भरा हुआ, भारी और साफ़ बीज इस्तेमाल करें। खराब बीज पूरी फसल गंवाने का सबसे सस्ता रास्ता है।
बीज को भिगोएं, ताकि ज़मीन में जाने से पहले उसमें अंकुर निकलने लगे।
छोटे पौधों को एक छोटी क्यारी में पास-पास उगाएं। फिर उन्हें बड़े खेत में ले जाएं।
पौधों को धीरे से उखाड़ें और कीचड़ में सीधी कतारों में, ज़्यादा गहरा नहीं, दबा दें।
ज़्यादातर समय खेत में उथला पानी भरा रखें। जब दाना बन रहा हो, तब खेत को कभी सूखने न दें।
पहला महीना सब कुछ तय करता है। खरपतवार जल्दी निकालें, हो सके तो फसल को खाद दें।
तब काटें जब ज़्यादातर दाने सख़्त और सुनहरे हो जाएं — न उससे पहले, न बहुत बाद में।
गीला अनाज सड़ता है और उसमें ज़हर पैदा होता है। सूखा अनाज अगली फसल तक आपका पेट भरता है।
हर अवस्था के विस्तृत क़दम और "कैसे पता चले कि सही हुआ" अंग्रेज़ी गाइड में हैं।
अगर दिखे: सबसे पुरानी, नीचे की पत्तियां पहले पीली होती हैं, सिरे से शुरू होकर, जबकि ऊपर की नई पत्तियां हरी रहती हैं। पूरा पौधा पीला और छोटा दिखता है।
इसका मतलब: पौधा भूखा है। उसमें नाइट्रोजन की कमी है, वह मुख्य भोजन जो पत्तियों को हरा बनाता है।
क्या करें:
अगर दिखे: पत्तियों पर छोटी आंख या नाव जैसे धब्बे, जिनका बीच का हिस्सा भूरा-सफ़ेद और किनारा भूरा होता है। बाद में बाली के ठीक नीचे की गर्दन काली पड़ जाती है और बाली टूटकर लटक जाती है।
इसका मतलब: यह धान का एक फफूंद रोग (ब्लास्ट / झोंका रोग) है, जो आमतौर पर ठंडे-नम मौसम में और उन पौधों पर ज़्यादा होता है जिन्हें ज़्यादा नाइट्रोजन खाद मिली हो।
क्या करें:
अगर दिखे: पत्ती के आवरण (शीथ) पर, पानी की सतह के पास, पानी के दाग या बादल जैसे हल्के भूरे-हरे धब्बे, जो ऊपर की ओर फैलते हैं। किनारे बीच के हिस्से से गहरे दिखते हैं।
इसका मतलब: यह एक फफूंद (शीथ ब्लाइट) है जो मिट्टी और पानी में रहती है और पौधे पर चढ़ती है। जब पौधे बहुत पास-पास हों और भारी खाद दी गई हो, तब यह ज़्यादा फैलती है।
क्या करें:
धान के 10 रोग और कीट — पहचान, लक्षण, जीवन-चक्र और रोकथाम, हिंदी में।